alors vous voulez avoir une station agricole

22 leçons sur la gestion d’un marché des agriculteurs prospère, de quelqu’un qui a été dans l’entreprise pour presque 25 ans, à partir de l’âge de 9.

Nina Planck, à neuf ans, dirigeant la mise à jour. À la route familiale à côté de leur ferme à Loudoun County, Va., une heure en voiture de Washington, DC « Nous ne pouvions pas gagner de vie et nous avons perdu de l’argent cette année-là. Vous devez aller où les gens sont ».

en 1999, j’ai créé les premiers marchés des agriculteurs à Londres, en Angleterre. Le premier marché a ouvert ses portes avec 16 agriculteurs qui vendaient des fruits, des légumes, de la viande, des oiseaux, du fromage, du pain, des plantes et du vin. À l’heure actuelle, les marchés des agriculteurs de Londres gèrent 13 marchés pour les agriculteurs (12 hebdomadaires) à Londres tout au long de l’année et dessert environ 115 producteurs de nourriture dont la vente totale des marchés est d’environ 5 millions de dollars par an.

Ces suggestions Le marketing sur les marchés des agriculteurs a été initialement écrit aux agriculteurs qui vendent sur les marchés de Londres. La plupart n’avaient aucune expérience de marketing direct. Ces idées, examinées pour les agriculteurs américains, sont basées sur mon expérience de vente dans les marchés des agriculteurs de la région de Washington, DC depuis 1980. Mes parents vivent toujours de vendre des légumes seuls sur les marchés des agriculteurs. En 2003, nous avons assisté à 14 marchés des agriculteurs chaque semaine.

Ma mère est un vendeur des agriculteurs démoniaques et a beaucoup appris d’elle. Je ne suis jamais plus heureux que lorsque des paniers pleins, changèrent des prix, je parle de variétés de tomates ou de quoi faire avec le fenouil et prendre de l’argent. Je vois aussi les marchés en tant que client, cuisinier, journaliste, défenseur de l’agriculture et gestionnaire de marché.

Planck est très bon au marketing maintenant, mais nous étions inutiles. Les marchés des agriculteurs étaient nouveaux dans notre région en 1980. Nous devions savoir comment faire tout. En rétrospectivement, il est clair que nous ne sommes pas allés rapidement. Ils ont passé des années avant d’avoir présenté nos produits de manière attrayante. Ils ont passé des années avant que nous écrivions de bonnes affiches et que nous les stratifions de manière à ce que la pluie ne les ruine pas. Ils ont passé des années avant de cessions de croître et d’essayer de vendre des choses que les clients ne voulaient pas.

Beaucoup d’exemples ci-dessous concernent des fruits et des légumes, mais les principes s’appliquent à tout ce que vous voyez dans les marchés des agriculteurs, y compris les plantes, les fleurs et le pain. J’inclus également des commentaires spécifiques aux producteurs de viande, de produits laitiers et d’oiseaux.

Vous pouvez le distribuer aux organisateurs de marché, aux agriculteurs et aux producteurs de produits alimentaires ou à toute autre personne qui s’intéresse au marché alimentaire local.

Ce sont des choses que nous savons bien travailler. Nous apprenons toujours. Faites ce qui fonctionne.

plus d’informations, mieux c’est. Les prix sont minimes.

Les clients aiment les signaux et les explications. Vous devez tout marquer avec un nom et un prix. Pour une raison quelconque, la nourriture sans prix n’est pas bien vendue. Beaucoup de gens sont trop timides pour demander directement des prix. Mais il y a beaucoup plus que vous puissiez dire.

Combien pèse? Comment le cuisinez-vous? Comment s’appelle-t-il, à quel point les piments sont chauds? Comment est-ce différent? Où est ta ferme? Pourquoi est-ce rare? (Nous avons eu une glace.) Pourquoi les pommes ont-elles des taches? (Nous n’utilisons pas de fongicides). L’un des signes les plus efficaces de ma mère: nous cultivons de très bons haricots.

suggestions pour d’autres brochures:

• Écrivez une description de votre ferme.

• Apportez des objets et des informations sur votre ferme et son rôle dans l’agriculture.

• Une brochure avec des coupes et des prix est particulièrement utile pour les producteurs de viande, d’oiseau et de fromage.

• Les recettes sont la brochure indispensable.

Une bonne signalisation est inestimable. Allez au-delà des bases: incluez le poids, les instructions de cuisson et toute autre explication qui peut être utile (ou simplement amusante).

Vendue en cuivre. Est-ce supérieur, rare, biologique?

Un meilleur aliment vaut plus. Lorsque vous avez un produit supérieur (meilleur que le supermarché ou même l’agriculteur à côté), il copure davantage. Certains clients sont au courant des prix et d’autres non. Lorsque vous donnez de bons produits à bas prix, les clients achetent généralement le même montant de toute façon. Le réfrigérateur est si gros et une famille mange peu.

Si votre produit est rare (une variété rare ou la seule ou la seule sur le marché), elle accusit ce qui vaut. Si votre produit est organique, calculez le prix correspondant.

Les clients attendent un bon rapport qualité-prix. Brindels négocie lorsque vous avez beaucoup de quelque chose ou si elle est inférieure (trop petite ou légèrement meurtrie ou trop vieille).

Lorsque vous avez un prix de négociation, promu avec de grandes affiches, une localisation visible, plusieurs emplacements et des suggestions aimables.

offre des réductions en volume. Normalement, nous vendons des courgettes et des courgettes pour 1,60 $ / lb ou, lorsque rares, 2 $ / lb. Ce n’est pas bon marché. Mais si vous achetez 5 livres ou plus, il est 1 $ / lb. Nous vendons également un peu plus de 5 livres dans un panier gallon pour 5 $. De cette façon, nous avons déplacé beaucoup de citrouille pour les acheteurs inquiets du prix qu’ils aiment citrouille. Nous avons toujours le meilleur prix pour les personnes qui veulent seulement trois courgettes.

Le rapport qualité / prix est toujours correct.

Ce n’est pas élevé ni bas prix. Un bon marché, et une bonne position, a des friandises haut de gamme, des aliments moins chers en grandes quantités et produits intermédiaires. C’est un problème de prix juste. Leurs prix peuvent changer sur le marché, d’une semaine à l’autre et pendant la saison. N’ayez pas peur de changer les prix. Lorsque vous faites, vous devez changer le panneau immédiatement et informer tout votre personnel. Il est utile de faire une annonce sur une réduction de prix que le signe change. Les gens aiment savoir.

S’il n’est pas vendu, le prix est probablement incorrect. O Le client ne veut pas que le produit ou ne se sent pas attiré par la façon dont il la vend.

spectacle.

Les gens adorent essayer des choses. Enseignez-leur de leurs favoris. Si vous êtes fatigué des pommes dorées délicieuses et préfère Mutsus, dites-le.

Il y a vingt ans, nous avons commencé à enseigner aux gens que les concombres marinés sont merveilleux dans les salades. Ils ont des peaux plus minces et une meilleure saveur que les concombres américains standard. Nous recherchons toujours de nouvelles variétés. Maintenant, nous cultivons des types arméniens, européens et du Moyen-Orient, qui sont meilleurs encore. Nous les faisons tous et beaucoup de gens nous disent qu’ils sont les meilleurs qu’ils ont essayé.

Je donne souvent une nouvelle variété, comme l’aubergine de violasse fluorescente néon, juste pour encourager les clients à essayer des objets inhabituels.

pommes biologiques

suggère des idées, surtout quand il est familier ou dépasse.

Les gens ne sont souvent pas Sachez quoi faire avec les choses qu’ils voient. Dites-leur comment vous aimez le cuisiner. Ils veulent souvent essayer quelque chose de nouveau, en particulier avec des légumes bien connus et bien assortis tels que les courgettes.

Lorsque vous avez un excès, les clients se sentent submergés par surplus et les prix de plus en plus bas ne les inspireront pas. Vous devez donner plus d’idées.

manger votre propre nourriture.

Rien n’est plus décourage pour moi pour écouter « Je ne sais pas ce que tu sais » du marché du marché des agriculteurs. Tous Le personnel, ceux qui travaillent à la ferme et à ceux qui ne vendent que dans les marchés des agriculteurs, devraient manger de la nourriture. Le personnel du restaurant organise des dégustations de vin et de la nourriture afin de pouvoir répondre à des questions aux convives entièrement et, oui, subjectivement.

Donner aux clients des opinions personnelles.

devrait être en mesure de répondre aux questions objectives: est-ce doux ou acide, cet oignon est bien stocké, cette coupe de viande est bonne pour le gril? Cependant, les clients apprécient également Commentaires personnels, si vous avez des favoris, dites-le si le client pose des questions sur les pommes, mais que vous n’aimez pas les pommes en particulier, soyez honnête (« Je ne suis pas une grande salle à manger de pomme, mais les gens disent qu’ils ont la saveur la plus forte ») et IGN les descriptions Les jets (« Good to cuire »). Le client l’admirera pour cela.

Dites-leur comment le garder.

Personne n’aime perdre de la bonne nourriture (ou des fleurs). Si vous dites aux clients comment garder ce qu’ils achetent plus froid, ils ne s’inquiètent pas de l’achat trop. Par exemple, faites un signe qui dit:

Comment garder la laitue
Laver, sèche et envelopper sur un chiffon de cuisine humide au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Laitue de Rodale

La qualité est tout.

En fin de compte, les marchés des agriculteurs ne réussiront pas Tout simplement parce que nous sommes des agriculteurs et des personnes du futur ne le font pas. Ils réussiront parce que le produit est supérieur à ce que les consommateurs peuvent acheter à d’autres endroits et que le prix est correct. Si vos pêches sont vertes ou de farine, votre maïs est immature, ses haricots sont difficiles, votre viande est mal emballée, votre pain est rance, votre laitue est fanée ou ses tomates ne sont pas goûtées, les clients ne reviendront pas. Essayez vos produits. Sont-ils jusqu’à?

Dans une enquête aux clients que nous effectuons dans un marché populaire à Londres Farmers, la fraîcheur et la qualité étaient les principales choses que les clients offerts comme volontaires en réponse à la question suivante: Que fait un bon marché des agriculteurs?

Aucune autre réponse, ni connaître l’agriculteur, ni ne sauver les fermes familiales, était proche. Les clients ont cité ces considérations (et d’autres) considérations, telles que des aliments biologiques. Le rapport qualité-prix était également en haut. Mais la fraîcheur et la qualité étaient les meilleures et la fraîcheur est vraiment une forme de qualité. Ce qui signifie que la qualité et la valeur de l’argent sont les principales raisons pour lesquelles les gens atteignent le marché.

Nous avons la chance que les agriculteurs commercialisent des clients exigeants: c’est pourquoi ils achètent sur le marché des agriculteurs. Mais avec une exposition régulière aux produits frais, saisonniers et de haute qualité, ils deviendront plus exigeants, pas moins. Vous ne pouvez pas leur donner la même semaine de pommes après une semaine, ni une qualité inégale ou un mauvais prix, et attendez-vous à leur retour simplement parce que vous êtes un agriculteur. Ils vont acheter ailleurs.

Choisissez de bonnes variétés et races.

Les supermarchés offrent les mêmes aliments moelleux cosmétiquement parfaits, des pommes au pain et au fromage. Nous devons offrir quelque chose de mieux, quelque chose de différent. Les fraises les plus douces, pain fait main, pâtisserie avec du beurre authentique, le miel cru, les œufs frais, le veau jaspé et bien accroché.

Je ne pense pas qu’il y a une fraise de meilleure arôme que le girllow. Il est plus petit que d’autres variétés commerciales et votre saison est tôt, mais nous facturons davantage de girlglows que la plupart des agriculteurs des variétés que je trouve acide et aqueuse. Si vous développez une bonne variété ou une bonne course avec un désagrément remarquable (les écouteurs sont petits), ne le cache pas. Expliquez-le.

Pour les aliments transformés, utilisez de bons ingrédients et dites aux clients pourquoi leur confiture, leur fromage ou leur pain est différent: il est fait main, bien guéri ou non traité avec des produits chimiques.

Le Le goût est la qualité de nourriture la plus importante. Mais il y a d’autres moyens de distinguer leur produit du supermarché. Il devrait être plus cool parce qu’il n’a pas beaucoup voyagé. Il doit avoir exactement la maturité et la texture correctes, quelque chose que les supermarchés sont souvent erronés en raison des besoins de transport (poires sévères, tomates floroyantes). La rareté elle-même peut être une vertu. Cultiver des variétés et des courses traditionnelles et inharasuelles.

Si votre produit a de bonne qualité (les tomates prune font une sauce épaisse, une variété de bœuf est bonne sur le gril car il est maigre, une pêche sous la forme de Sonnet est facile à peler), dites-le.

a quelque chose à vendre tout au long de la saison.

Ceci est particulièrement critique pour les agriculteurs de fruits et de légumes. Il ne vaut pas la peine d’aller au marché uniquement pour vendre des asperges pendant trois semaines par an. Pour obtenir une bonne performance sur le marché, vous devriez avoir des cultures de printemps, d’été, d’automne et d’hiver. Étendez la saison avec des couvertures, cultivant les cultures climatiques froides ou planter plusieurs de nombreuses carottes pour obtenir une offre constante de jeunes carottes si elles sont populaires. Si vous voulez vendre au sérieux sur les marchés, vous devrez peut-être modifier vos habitudes de croissance.

Vendez une variété de produits.

une position avec un produit (saucisses simples, pommes de terre ou Jus) Capturez l’attention des clients pour un temps limité: ou ils veulent que la seule chose que vous devez vendre ou non. Apportez une variété: de nombreux légumes différents (même en petites quantités), des saveurs de jus de jus, des coupes de viande. Les clients resteront plus longtemps et dépenseront plus.

La présentation était une leçon progressive pour le Planck, qui Utilisé simplement pour ouvrir les portes de votre camion Econoline et répandez votre usure sur la chaussée. (Marché des agriculteurs Arlington, Ciren 1983)

Disposez des sacs disponibles.

Place Sacs partout disponible pour les clients. Les clients sont aveugles quand il s’agit de sacs. C’est un mystère du marché des agriculteurs.

Travaillez avec le gestionnaire.

Si vous avez un problème ou une suggestion, communiquez-le au gestionnaire. Les heures du marché sont-elles correctes? Avez-vous des demandes de clients pour quelque chose qu’aucun producteur ne fournit? Dites à l’administrateur de votre ferme. Le responsable le sert et le représente avant le public.

Fosten Clients habituels et fidèles.

Notre objectif est de créer une clientèle qui comprend régulièrement les marchés des agriculteurs. Nous ne voulons pas 10 000 achats uniques à partir du passant occasionnel. Nous voulons que 100 personnes achètent 100 fois sur les marchés des agriculteurs.Ou 1 000 personnes pour faire 10 achats. Nous voulons que les gens viennent sur le marché pour dépenser entre 10 $ et 40 $, et non 2,50 $. Cela signifie que les personnes qui font des achats hebdomadaires sur le marché des agriculteurs, souvent pour une famille, semaine après semaine. Et fait généralement référence aux personnes qui viennent pour la qualité, non pas à des prix bas.

Vous devez vous souvenir des clients que le marché est ouvert toutes les semaines. Encouragez-les à amener des amis, des collègues, de la famille et des voisins. Dites-leur d’autres marchés des agriculteurs que vous participez.

Haut l’accélère et remplissez-le.

devrait être constamment reconstitué. Considérez soigneusement qui prend de l’argent et qui reconstitue sur le marché. Certaines personnes sont meilleures dans un emploi que dans une autre. Et les règles du « plus petit conteneur ». Le produit qui a toujours doit être dans le plus petit récipient dans lequel il prend. Si vous commencez par une boîte de pommes, gardez-le complet sur tout le marché. Si vous n’avez que la moitié d’une boîte, Recherchez un panier plus petit. À la fin du marché, nous avons souvent une ampoule de fenouil dans un petit panier, des poivrons rôtis dans une boîte d’un quart de gallon, citrouille dans un panier d’un gallon. Pour les clients, n’est pas aime acheter le dernier de n’importe quoi, il ressemble à des ordures. Le plus petit récipient semble beaucoup.

Ne pas l’obtenir à la compétition.

Un bon marché a un bilan des producteurs avec un équilibre des produits et des prix. Les bons marchés ne devraient pas avoir trop de producteurs ou trop de grandes opérations. D’une part, ces marchés deviennent impersonnels. Il ne devrait pas y avoir plus de producteurs à partir de quels clients peuvent maintenir, ou plus de producteurs d’une nourriture de quelle demande la demande à. Mais les meilleurs marchés ont beaucoup à offrir aux clients.

Nina vend des produits agricoles dans une animation de novembre 1982. Le Planck est entré dans le marché des producteurs d’Arlington, le premier de la région, en 1980. a contribué à entamer une autre dans le parc Tacoma, Maryland, en 1982. En 2003, les planches ont eu une présence hebdomadaire sur 14 marchés des agriculteurs, maintenant le seul Point de vente pour ses produits agricoles.

Les marchés des agriculteurs sont une forme de base de coopérative. Tout le monde accepte de vendre en fonction des règles pendant quelques heures chaque semaine. Vous êtes plus fort ensemble que seul. Pourquoi?

Chaque marché a besoin d’une masse critique de producteurs ou les clients ne seront pas dérangés à venir. Au lieu de cela, ils iront au supermarché, où ils savent qu’ils peuvent « tout faire ». Pour attirer de bons clients, l’éleveur de porc a besoin du producteur de légumes, le vendeur du miel a besoin du boulanger et du producteur d’œufs a besoin du producteur de fruits. Imaginez quelle petite entreprise nous ferons si chaque poste était sur votre propre coin au lieu d’être tous réunis sur le marché des agriculteurs! Les clients réguliers attendent surtout de pouvoir faire des achats pour une semaine complète. Et les clients habituels dépensent plus d’argent que les passants.

Cela signifie également qu’un support de fruits ou de légumes n’est pas suffisant. Les clients veulent et méritent, une combinaison de produits, de prix et de styles. Aucun agriculteur n’a garanti monopole. Il semble un paradoxe: sur le marché, les agriculteurs sont nécessaires … et ils se font également concurrence. Alors, comment êtes-vous en concurrence? Spécialiser. Faites ce que vous êtes bon à. Dites aux clients pourquoi il est différent et meilleur. Établir vos propres normes. Toujours charger ce qui vaut la peine.

Nous sommes confrontés à une nouvelle compétition dans ces premières années et que nous le faisons toujours. Si un agriculteur vend, sous-estimé ou produisant plus que vous, ce sont des choses que vous pouvez faire:

  • vous pouvez concourir pour le prix.
  • Vous pouvez concourir de qualité.
  • Vous pouvez vendre cet article sur un autre marché des agriculteurs.
  • Vous pouvez arrêter de courir et vendre autre chose.
  • Vous pouvez perfectionner votre acte.
  • À long terme, la réponse à la concurrence est la stabilité.

La stabilité ne signifie pas que dans cinq ans ce qui cultive aujourd’hui ou que les clients l’achèteront. Voir le reste de ces notes: cultiver de nouvelles choses, testera de nouvelles techniques de vente, vous obtiendrez plus de clients et apprendrez des choses à partir de nouveaux producteurs. (Il y aura de nouveaux producteurs).

Les premiers stades d’un nouveau marché des agriculteurs peuvent être difficiles pour tous, y compris les organisateurs de marché, les producteurs et les clients. Il n’est pas stable depuis le début. Mais ce sera, si les organisateurs de marché et les producteurs sont patients.

faire des aliments réfrigérés visibles.

producteurs de viande, volaille, produits laitiers et œufs, et ils vendent des aliments transformés réfrigérés tels que Pâte d’œufs, ont des défis particuliers sur l’affichage.Vous devez montrer à votre nourriture que les producteurs de pêches et de tomates, empilés, colorés et séduisants. Parfois, un agriculteur de viande ou de volaille semble ne rien vendre du tout. Il y a une affiche avec des prix, ou il n’y en a pas, mais il n’y a pas de nourriture en vue.

dans de nombreux marchés des agriculteurs, y compris Londres, il y a un accès à l’électricité. Les agriculteurs utilisent des vitrines en verre réfrigérées, qui sont magnifiques et leur permettent de vendre de la viande fraîche, des saucisses, des pâtisseries de viande, des poissons fumés, du fromage et plus encore.

apportez des photos de votre ferme.

pas Ce n’est que votre nourriture, mais aussi votre ferme sur le marché. Images de cultures, d’animaux, de transformation (par exemple, la transformation du fromage) et les travailleurs avec des cultures et des animaux sont intéressants et charmants pour les non-agriculteurs et donnent vie à leur position. Les images renforcent également le message que nous sommes tous liés à des terres agricoles à travers la nourriture.

Tour de tournesol avec une grange rouge

être gai et actif.

une personne ennuyeuse et hosca derrière le comptoir est fatale. Sans être un monstre de l’hyperventa, soyez enthousiaste et amical. Vous devez passer à travers le stand. Marchez vers l’avant de votre stand toutes les 10 minutes pour voir le client. Ramassez la poubelle, même si ce n’est pas à vous. Vous devez démontrer votre haute opinion de vos produits. Vous ne pouvez pas ignorer les produits. Vous devez donner aux clients une raison d’acheter. Évitez le sarcasme, l’indifférence, le tabagisme, la musique et l’impression que « travailler ici ».

Parfait votre équipe marketing.

Cultiver les légumes ou les animaux Rae est seul la moitié de la bataille. Ne négligez pas l’infrastructure marketing. Avoir une bonne boîte de signes avec des marqueurs magiques, du papier vierge, du ruban adhésif. Nous organisons des signes par produit dans une petite boîte de recette en plastique. Le fichier de poivrons, par exemple, contient tous les signes de poivron (cloche, épicé, frit) avec divers prix et quantités. Lorsque vous arrivez sur le marché, il vous suffit de choisir le signe dont vous avez besoin.

Notre rapport de marché indique à quel point vous avez apporté, à quel prix il a vendu et quand il était épuisé. Lorsque nous chargons du marché de la semaine suivant, nous avons une bonne idée de ce que le marché peut vendre. Nous nous référons aux rapports de marché année après année.

Apportez suffisamment de modifications pour payer les premières factures de 20 $. Expérience de toile jusqu’à ce que vous trouviez la bonne. Apportez des serviettes mouillées pour empêcher la laitue de flétrir avec la chaleur. Utilisez la toile latérale blanche pour tout garder à l’ombre. Assurez-vous que chaque marché a des paniers, des tableaux et des tables dont vous avez besoin. (Nous utilisons une liste de contrôle). Notre équipe marketing est modulaire; Cela fonctionne sur tous les marchés. Habituellement, il a deux objectifs: cela fait partie de la charge elle-même et devient une partie de l’écran.

Exécutez les chiffres.

Comme la plupart des petites entreprises, les agriculteurs discutent rarement de combien ils gagnent. Mes parents, mappée et Susan Planck, ont toujours estimé que le succès des marchés des agriculteurs dépend du succès des entreprises agricoles. Nous espérons que lors du partage des informations sur les ventes, nous pouvons encourager davantage d’agriculteurs à vendre sur les marchés des agriculteurs.

Le 29 août 1999, mes parents étaient en Angleterre pour visiter mon premier marché des agriculteurs de Londres à Islington. Nos travailleurs agricoles agricoles collèges qui ont vendu des légumes à DuPont Circle à Washington, DC, ont gagné 4 800 dollars en quatre heures. C’était un record de marché (déjà surmonté).

Parmi d’autres choses, ils ont vendu 1 250 livres de tomates à 2 200 $, environ 2 500 dollars, soit la moitié des ventes totales. Les tomates étaient épuisées.

  • Leçon 1: Spécialiser. (Nous cultivons 25 variétés de tomates).
  • Leçon 2: Cultivez les meilleures variétés. (Si ce n’est pas délicieux, nous ne le cultivons pas).
  • Leçon 3: Donner des échantillons. (Nos clients demandent des tomates par leur nom).
  • Leçon 4: Traitez-le correctement. (Nos tomates sont matures et sans ecchymoses).
  • Leçon 5: Couvrir ce qui vaut. (Nous ne sommes pas luxueux, mais les clients pensent que nos tomates valent 2,40 $ / lb. Certains de nos prix sont plus élevés que le supermarché ou la position à côté, des basses inférieures, entre vous, la concurrence et le client, vous apprenez ce que vous apprenez. Vaut.)

Vendu 6 boisseaux basiliques, environ 180 raquettes de taille de deux mains à 2 $ chacune.

  • Leçon 1: Cultiver ce que les clients veulent. (Nous essayions d’essayer de vendre des plantes de basilic entières, avec une racine boueuse et toutes les tiges encore, pour $ 1. Maintenant, nous coupons les feuilles, nous les lavons et nous avons remporté dix fois plus d’argent par plante).
  • Leçon 2: cultiver des cultures de grande valeur dans les petites terres. (Le basilic est également léger et petit à emporter sur le marché).
  • Leçon 3: Cultivez quelque chose que les supermarchés ne font pas. (Le basilic dans les pots de supermarché meurt avant de pouvoir l’utiliser; le basilic coupé est vieux, irrigué et surchargé d’azote. Cela ne dure pas et est insipide).

Le Planck paie un assez considérable taux sur ce marché. Nous sommes heureux de le faire. Avec des marchés comme celui-ci, et d’autres treize ans, y compris les marchés du lundi au vendredi, quelque chose de plus lent, mes parents peuvent gagner sa vie dans l’agriculture. La moyenne des ventes annuelles de 1998 à 2002 s’élevait à environ 325 000 $ et en 2003, une mauvaise année pour le climat, les ventes ont atteint un record de 350 000 $. (Les plus grandes dépenses sont le travail, environ 110 000 $ xNumx). Ils ne vendent que sur les marchés des agriculteurs et n’ont aucun autre revenu. Les marchés des agriculteurs ont sauvé notre ferme.

C’est pourquoi nous avons travaillé dur, pas seulement pour vendre plus de légumes, mais également convaincre les clients et les communautés que les agriculteurs ont besoin d’un réseau stable de marchés bien géré par l’agriculture. banlieue, ville et ville. Chaque ferme qui vend directement a des médias et des besoins différents, mais nous espérons tous convaincre les clients d’acheter des aliments locaux. La diversité des marchés des agriculteurs est remarquable. De nombreuses fermes plus petites et plus grandes que la nôtre de la surface et des ventes – dépendent également des marchés des agriculteurs.

Le RFC est une organisation à but non lucratif dédiée au développement du marché de l’alimentation locale. Pour plus d’informations, visitez le site www.ninaplanck.com.

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