Com fer flors de sucre: pas a pas orquídia de sucre

Com fer una orquídia de sucre pas a pas: tutorial

Et mostro com fer una flor de sucre pas a pas. Una de les especialitats d’obligat coneixement per a qualsevol cake designer són les flors de sucre. En la decoració de pastissos, les flors de sucre són molt útils per donar un toc elegant i sofisticat ja sigui en un pastís de noces blanca i sòbria o en un pastís de celebració amb flors de fantasia. També són molt interessants per fer arranjaments florals en cupcakes, galetes o en escultures de xocolata emmotllable. T’explico com fer de forma molt senzilla una bonica orquídia de la varietat moth amb pasta de flors. Per a mi, les orquídies són les flors més elegants que es poden fer en sucre. Realment queden precioses en pastissos quadrades i d’estil Art Noveau. ¿No et sembla? Amb aquest art floral comestible pots crear bonics bouquets, flors delicades per pastissos de casament o ornaments per a tot tipus de pastissos de fondant.
fer-orquidea-per-pastís-fondant

Com és una orquídia

a Abans de començar a fer una flor, sigui de la varietat que sigui, et recomano analitzar-prèviament. L’orquídia moth té un centre arrodonit, amb dos “orelles laterals”, un pic i dues extremitats fines a la base, dos pètals grans arrodonits en forma de D enfrontats entre ells i 3 pètals allargats i fins que se situen darrere dels dos anteriors , disposats guardant la mateixa distància entre ells tres (com el símbol de la pau).

Material per fer flors de sucre: què necessito per fer orquídies?

Sempre faig les meves flors de sucre amb la Petal Paste de Renshaw o dit d’una altra manera, la pasta de pètals. Aquest és el material principal que necessites. amb aquesta pasta de sucre pots aconseguir un resultat espectacular: pots fer pètals molt fins gairebé de el gruix natural . És fàcil d’utilitzar, no s’asseca ràpidament i et permet fer rectificacions durant un temps prudencial. Cada caixa de Petal Paste de Renshaw té tres petits paquets individuals de 100gr, la qual cosa el converteix en un packaging ideal ja que et permet obrir una quantitat petita de pasta evitant l’assecat de la resta en cas de no utilitzar-la.
pasta-flors-sucre a com-fer-flors -sucre-pastís-fondant a

Llista de material per fer les orquídies de sucre

  • Estoreta per flors
  • Bolillo metàl·lic
  • Corró per fondant petit
  • Set de talladors de orquídia (jo utilitzo els de Ornella de Simone)
  • Set de texturizadores d’orquídia (també els de Ornella de Simone)
  • Filferros blancs de el número 20 i 24
  • Tenalles petits amb punta
  • Una mica de paper d’alumini
  • 5 culleres grans de plàstic
  • Pinzells variats
  • Colorants en pols groc, verd cítric, verd tardor i robí de Rainbow Dust
  • Colorant en gel verd Khaki de ProGel
  • Vodka
  • Cinta de flors marró, verda o blanca (si és blanca la podem pintar)

Com fer una orquídia en sucre pas a pas

1. Estira una porció de la pasta de Petal Paste de Renshaw fins a aconseguir un gruix de 1,5 mm i talla tots els pètals de l’orquídia.

flors-sucre-pas-pas

orquidea-sucre-tutorial a

2. Un cop hagis tallat tots els pètals, guarda’ls en una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Estira les vores de l’pètal amb un corró petit per fondant. Intenta de no tocar el centre de l’pètal per mantenir el gruix necessari per alambrarlo posteriorment. Un cop ja estigui la pasta estirada, talla de nou el pètal amb el mateix tallador. Repeteix aquest procés amb cada pètal.

a com-fer-flor-sucre de 3. Talla un filferro blanc de el número 24 i humedécelo amb cola comestible. Retira l’excés amb els dits.
pas-pas-flor-sucre de 4. Punxa el filferro al centre de l’pètal, aproximadament 1 centímetre.
tutorial-orquidea-pastís-fondant de 5. Esmola la vora de l’pètal amb l’ajuda d’un coixí metàl·lic i estoreta per flors. La vora de l’pètal ha de ser molt fi per aconseguir un efecte molt realista.
tutorial-orquidea-pastís-fondant de 6. Posa el pètal al texturizador. Pots escampar el motlle de silicona amb una mica de midó de blat de moro si notes que aquest està molt enganxós.
com-fer-flor-sucre-orquídia de 7. Deixa assecar el pètal en una cullera de plàstic entre 24h i 48h. A pastís-fondant-pas-pas a com-fer -tarta-orquidea-fondant de 8.Repeteix aquest procés amb els altres pètals.
fondant-pastís-orquídia de 9. Estira una mica de pasta de Petal Paste de Renshaw i talla la part central.
com-fer-orquidea-sucre de 10. Estira molt fi la part inferior de centre de la flor.
com-fer-flor-sucre-facil de 11. Fes una marca en el medi de la part inferior.
flors-sucre-pastís-fondant de 12. Doblega la banya superior de centre, posant cola prèviament perquè s’enganxi.
com-fer-flors-sucre-decorar-fondant de 13. Enrotlla les dues “potetes”, girant amb cuideu. A com-fer-orquidea-fondant-pas-pas a 14. Humiteja un filferro blanc de el número 24 amb cola comestible i treu l’excés. Pínchalo a la part superior de centre.
com-fer-flor-pasta-sucre a 15. Tenyeix 30gr de pasta de pètals Petal Paste de Renshaw amb color Verd Khaki de ProGel per aconseguir un color molt suau.
tutorial-fer-flors-sucre a 16. Fes tres boles de diferents mides : una de gran, una mitjana i una petita. Fes de cada bola, una gota.
orquidea-sucre-flors a 17. Humiteja un filferro blanc de el número 20 amb cola alimentari i treu l’excés d’humitat amb els dits. Punxa el filferro en la gota i fes quatre marques amb una eina de modelatge (jo faig servir els Sugar Shapers d’Innovative Sugarworks).
ingredients-flors-sucre a 18. Repeteix aquest procés amb les altres gotes.
flors-sucre-decorar-pastís-fondant de 19. Després de 24h-48h és el moment de pintar les diferents parts de l’orquídia. Primerament, pinta amb groc la part superior de centre. Després dele groc, pinta amb colorant en pols robí totes les altres parts.
com-fer-flors-pastís-fondant a tutorial-flor-sucre de 20. Barreja una mica de vodka amb colorant en pols robí algunes marques irregulars en el centre. Pinta suaument amb colorant en pols robí al final dels pètals.
recepta-flor-sucre de 22. Barreja colorant en pols verd cítric i verd tardor per obtenir un to mitjà. Pinta les marques dels capolls per afegir ombres.
com-fer-flor-pastís-fondant a flors-pastís-fondant de 23. Cobreix tots els filferros amb cinta de floristeria.
pastís-fondant-flor-sucre de 24. Per muntar l’orquídia, primer s’enrotlla els filferros dels dos pètals grans i cobreix-los amb cinta de flors.
com-fer-flor-pas-pas de 25. Continua acoblant el pètal central, i després els laterals. Torna a cobrir amb cinta de flors.
pas-pas-decorar-pastís-fondant de 26. Doblega el filferro de la part central i Enrotlla amb la resta de filferros. Torna a cobrir amb cinta de flors.
com-fer-flor-sucre-pastís-fondant de 27. Un cop hagis acabat, mou els pètals per col·locar-los en la seva perfecta posició. Recorda que els pètals estan fets de sucre i no són irrompibles.
decorar-pastís-fondant-flor-sucre de 28. Creua el capoll petit i el mitjà per unir-los, finalment, afegeix el capoll de major grandària per elaborar una branca d’orquídia.
pas-pas-pastís-fondant
pastís-pastís-fondant de 29. Ensambla la flor amb la branca. ¡Flor acabada! A flor-pastís-fondant a

Quina és la teva flor preferida?

Com hauràs vist, fer flors de sucre és tot un art que requereix precisió i unes quantes dosis de paciència. Jo he aconseguit trobar el punt de relaxació quan faig aquest tipus de decoracions. Si busques més tutorials pots consultar el bloc de rebosteria creativa. Espero que si estàs desitjant fer flors de sucre de l’tipus orquídia motch, puguis posar en pràctica aquests coneixements i que el resultat sigui excel·lent. M’encantaria veure alguna foto. Abans d’anar-me’n aprofito per fer-te una pregunta:

Quina és la flor que més t’agrada fer per les teves creacions de fondant?

Marc Suárez

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *