Quanta cafeïna hi ha en una tassa de cafè i altres curiositats

Beure una tassa de cafè

el cafè és una de les begudes més populars de el món, de fet és la segona beguda més consumida després de l’aigua. A Espanya solem beure cafè a tota hora, i fins i tot s’utilitza la frase “vam quedar per prendre un cafè” com a sinònim de quedar amb algú (encara realment no sigui per prendre aquesta infusió).

Amb tanta popularitat ha diferents maneres de preparar un cafè, de servir-lo i de degustar-, que a més dependran de la varietat de la qual estiguem parlant. i acompanyant a aquesta beguda tenim multitud de mites i dades curioses que compartir amb vosaltres, com per exemple, quanta cafeïna hi en una tassa de cafè?

a l’hora de preparar un cafè, la varietat de gustos, costums i variacions és gairebé infinita. Des del cafè exprés a l’americà, amb llet, tallat, tacat, llarg, en got o en tassa; bullint o fresc; “cafè de pota”, fet a cafetera italiana oa la de degoteig … a cada casa es fa un de diferent.

Quants mil·ligrams de cafeïna hi ha en una tassa de cafè?

Grans de cafè torrat

sigui com sigui, un dels mites més fre expliquis sobre aquesta beguda és la quantitat de cafeïna que conté una tassa, i de què depèn que tingui més o menys. El problema en aquest punt és que la cafeïna no es mesura a partir de la tassa de cafè, sinó que depèn de la quantitat (i de el tipus o varietat) que s’utilitzi per preparar la beguda.

És a dir , un cafè exprés pot tenir la mateixa quantitat de cafeïna que un cafè americà en got gran, simplement perquè s’hagi utilitzat la mateixa quantitat de matèria primera. Això és una mica exagerat, perquè l’exprés utilitza molt poca quantitat de cafè que concentra d’aquesta manera particular, però ens serveix per il·lustrar el concepte.

Per varietats, s’estima que el contingut de cafeïna està al voltant de l’ 1% o 1,5% del seu pes per a la varietat coffee Arabica, i al voltant de el 2% o 3% per a la Robusta. No obstant això, factors que influeixen en el propi cultiu de les plantes de cafè determinen el contingut exacte de cafeïna en mil·ligrams. I després hi ha el mètode pel qual es prepara una tassa de cafè:

Les cafeteres de degoteig (o d’infusió) poden extreure més cafeïna per tassa que una cafetera de tipus exprés. Això és així perquè aquesta quantitat depèn de el temps que es tingui infusionant el cafè. Per a una mateixa tassa es poden utilitzar entre 7 i 9 grams de cafè per l’exprés, pels 10 a 14 grams que s’utilitzen en una cafetera de filtre.

La cafeïna per tassa no depèn de la temperatura de l’ cafè, ni de si porta llet o no. Simplement, depèn de la quantitat de matèria primera que s’utilitza per a la seva elaboració, de el temps que es triga a fer-ho i de quina varietat estem parlant.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *