c’est la « super » farine que le moins engraissement

ainsi que d’autres produits tels que du papier hygiénique ou de la bière, la farine qu’il est devenue devenue un essentiel dans cette quarantaine. La fièvre pour faire du pain à la maison est un fait qui corrobore les données du ministère de l’Agriculture, de la pêche et de la nourriture. La consommation de farine a augmenté de 196% et celle de la levure jusqu’à 200%.

Mais tous les farines ne sont pas égaux ou tous sont en bonne santé. Si nous voulons contrôler le poids et prendre soin de notre santé lors de la confinement, il est important de n’avoir que deux clés fondamentales au moment de choisir la meilleure super farine, puis d’ajouter un tiers afin que le pain soit 100% sain.

« La première et la plus importante chose de tous est que nous choisissons des farines qui font partie intégrante », déclare la diététiste-nutritionniste Andrea Calderón, secrétaire scientifique de la Société espagnole de diététique et de sciences de la Sciences de la nourriture (Sedca). Aussi simple que cela. « Cela signifie que la farine provient de tout le grain de céréales, c’est-à-dire de l’écrasement et de la rectification de la céréale complète (céréales intégrale) », explique l’expert.

meilleure farine intégrale

P> Nous pouvons classer les farines en deux types: farines blanches ou raffinées et farines de remplissage. Comme l’explique Calderón, pour obtenir la farine (dans une farine intégrale), toute la céréale profite de ses trois parties: endosperm, bran et germe. En utilisant la totalité des céréales que la farine contiendra également la totalité des nutriments de la céréale: des glucides, des vitamines, des minéraux, des antioxydants, une contribution de protéines, etc.

Pendant ce temps, une farine blanche ou raffinée provient des céréales déjà raffinées, c’est-à-dire des céréales auxquelles ils ont dépourvu du bran et que le germe ne reste que l’endosperme (pure farine).

« Par conséquent, une farine intégrale est plus saine et plus intéressante nourrissante », dit-il. Et c’est qu’une farine intégrale a deux fois la fibre de régime, une quantité assez grande de la plupart des vitamines et des minéraux contenant des céréales (Vitamines du groupe B, calcium, magnésium, zinc, potassium …) et un plus grand nombre d’antioxydants.

« Merci à cela, consommer le même montant de la farine que nous profitons de la consommation Beaucoup plus si nous choisissons de la farine intégrale. En outre, en contenant plus de fibres, l’intégrale est beaucoup plus de sac et il se calmera dans l’appétit en consommant une ration inférieure « , ajoute l’expert.

Par conséquent, donc que » la consommation habituelle de la farine intégrale ou Les céréales intégrées ou du grain entier entre dans un contexte de régime alimentaire sain. En revanche, la consommation de farines raffinées devrait être occasionnelle, car une consommation élevée peut entraîner une certaine perte de santé « , déclare Calderón.

Par exemple, deux avantages de la farine intégrale devant des raffinés sont: un, Qui malgré le même nombre de calories, la farine intégrale est associée à un meilleur contrôle du poids, tandis qu’une consommation habituelle de farine blanche est liée à un plus grand risque de surpondération, de gagner de la graisse corporelle et d’un périmètre abdominal plus élevé.

et deux, qui contribue même – même de maintenir des niveaux de cholestérol et de triglycérides à des niveaux adéquats, tandis que l’excès de farine blanche aide à augmenter ses valeurs.

Le goût et le sel

La seconde et la prochaine étape consiste à choisir la céréale que nous aimons le plus: Spel, seigle, maïs, etc. Peu importe la façon dont le goût que nous choisissons, l’important est que la farine fait partie intégrante: la farine de blé entier, la farine de seigle intégrale, etc.

Une fois que nous avons notre farine et que nous avons déjà commencé à préparer notre pain et nous avons déjà commencé à préparer notre pain, Quoi de neuf et durent à ce que nous devrions faire attention à faire ce pain sain à 100%, c’est du sel. Moins la quantité, meilleure.

« Ajoutez une petite quantité de sel au pain a une fonction non seulement de la saveur, mais également de la texture et de l’humidité du pain. Pour que nous puissions jeter peu de quantité pour que le Le pain est faible en sel et donne une saveur puis ajoutant toutes sortes d’épices que nous voulons. Une bonne truc dégagère du pain et ajout de l’ail au sol, ou un petit oignon au sol. Aussi le poivre noir et le persil donnent une très bonne touche « , conseillent.

malgré tout, le fait que le pain est intégral et donc plus sain, ne signifie pas nécessairement que si nous passons au montant que nous allons grossir moins, ou que, comme faisant partie intégrante, nous pouvons prendre tous les Pan du monde.

« Nous devons contrôler la consommation de pain cette période de quarantaine lorsque nous nous déplaçons moins et nous avons besoin de moins de calories », avertit Calderón. Il est vrai, aussi que « certaines céréales et leurs farines comme le seigle, épelé ou pseudocéréalais tels que le blé sarracène sont plus intéressants que le blé classique, donc si nous avons cette option, nous pouvons leur recourir.Et si nous ne pouvons pas consommer de gluten, choisissez des farines pseudocéricales, telles que le quinoa, le sarrasin et l’amaranth « , conclut.

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