Sal e sodio (Galego)

1. Que é sal? Que é o sodio?
2. Sodio e sal.
3. Sal e lanches.
4. Reformulación en sal.
1. Que é sal? Que é o sodio?
Sal, ou cloruro de sodio, é un mineral que no seu estado natural esqueteuse en auga do mar, depósitos subterráneos ou na terra de terra. Está composto por un 40% de sodio e 60% de divlogida. O sal e o sodio non son iguais. O sodio está presente en Lasal, pero tamén en moitos outros ingredientes alimentarios. Sencente naturalmente en todos os alimentos tanto de orixe vexetal animalcomum. En Historicamente, o sal sempre foi usado como un ingrediently apreciado para dar sabor e conservar alimentos. Non é razoable que poidamos atopar na maioría das cociñas e esindispensable na preparación de numerosos alimentos que diversos refuxios e texturas1.
de inxestión total de sodio en dieta, aproximadamente o 10% provén do sodio presente en forma de alimentos naturais, preto do 15% é engadido durante a súa preparación ou sobre a mesa, eo resto proxectado a partir dunha multitude de alimentos procesados. Debido á súa endiferación de presenza alimentaria, eo papel importante xogado na saúde sanitaria, na maioría das ocasións a etiquetaxe de alimentos está a contratación de sodio en vez de sal.

2. Sodio e sal.
• O sodio é un mineral esencial necesario para o corpo humano e que xoga importantes funcións fisiolóxicas. Por exemplo, axuda a regular os fluídos do corpo e do equilibrio intra-extracelular e mantén a presidencia. Tamén desempeñar un papel importante na Latransmisión dos Impulsums que controlan Elcuerpo2.

Necesitamos paramanthan de sodio unha boa saúde ; pero un exceso pode ser efectos adversos das persoas.
• En adultos, Eurodiet3 recomenda non máis de 6 g de sal por día (unha construción de café).

• Para a maioría da xente, calquera exceso de sal é inofensivo e é eliminado directamente, pero en certas persoas sensibles á sal con insuficiencia renal (aproximadamente 1 de 5) pode aliñar a presión arterial4 . en • reducir a cantidade de sal na dieta de máis sensibles sal pode reducir o risco de hipertensión, aínda que para a maioría da poboación, esa relación directa debe ser establecida. Os proxectos de investigación, como Studiootterdam 5, foron capaces de establecer só unha asociación entre a inxestión de sodio e a presión arterial en persoas.
• Outros factores como o estrés, o exceso de alcohol, o exceso de peso, os niveis de colesterol de tobacoo parecen ser máis importantes de hipertensión6. A autoridade europea para a información de evento (IUFIC) afirma: “A obesidade, os baixos niveis de actividade e as baixas inxestións de potasio teñen maiores efectos sobre a presión arterial que a inxestión de sodio elevada”.

3. Salt e lanches.
• A sal engádese a comida por varios motivos: comonservator, para mellorar o gusto ou mellorar a textura.
• Nos produtos de aperitivo, o sal aplícase como parte do Compador e a súa presenza axuda a fortalecer ou complementar os outros concertos Aromáticos.
• O sal tamén se engade á masa base dalgúns aperitivos anteriores, onde ten un papel fundamental para regular a expansión do produto e desenvolver a textura e sentimento de sandwicked.
• No mercado Hai unha gran variedade. Dos produtos de aperitivo, incluíndo opcións “sen sal” ou con “niveis reducidos” de sal. A falta de 25 g de patacas de sal contén ao redor de 0,33 sales de gde (= 0,15 g de sodio), que equivale a un 5% do canti. Papá Saldiary recomendado, 6g.
• Os produtos do aperitivo contribúen a un nivel moi baixo a salto de sal e sodio na dieta. No Reino Unido, a maioría en Europa, os produtos de aperitivo contribúen ao 2% da inxestión total de sal; Máis do 98% vén doutro completo.

4. Reformulación en sal.
• Os fabricantes de produtos de aperitivo responderon rapidamente ás preferencias do consumidor con respecto ao sal, de xeito que agora estean dispoñibles no mercado de persoas con varios niveis de contido de sal. Isto permite que as tormentas poidan escoller as opcións que mellor se axusten á súa vida e preferencias de estilodo.

• A industria dos produtos de aperitivo, como parte da industria, traballa xunto coas autoridades sanitarias, a Comisión Europea e que estudar os posibles efectos de Sal Lingesta en Saúde. Isto implica unha revisión das evidencias sal complacente na dieta e presión arterial.
• Cando falamos de reformulación de produtos para reducir os niveis de sodio, debemos ter en conta que hai unha facilidade limitada á redución do sodio. Por exemplo, é fundamental un certo nivel de sal na receita para certos aperitivos anteriores xa que axuda a regular un produto de expansión correcto.
• Para ser aceptado, a reformulación dos produtos debe ser cumprida coas expectativas dos consumidores. Dado que a relación individual de cada persoa é moi lentamente adaptada a partir de sal inferior, deben facerse reducións de sal, durante un período de tempo.
• En España, entre os anos 2005 e 2007 a unararartidade do 15% en niveis de sal / sodio en Chips, e entre 19-24% no resto dos produtos de aperitivo, seguindo a aprobación de Sentpromiso aprobada en todo o sector en liña co Stratous (estratexia de nutrición, actividade física e prevención da lobesidade) impulsada en 2005 polo Ministerio de Sanidade e Consumo. industrias seguen a ser empeñado en seguir niveis reducidos
Fonte :.
AEPA (Asociación Nacional de pataca frita fabricantes e aperitivo produtos)

comentarios e opinións
As opinións de estrañas neste espazo son a única e exclusiva responsabilidade dos participantes nel.

¿Queres comentar? Envía o teu comentario

Enviar un novo comentario

Regras de uso: Non se permite enviar comentarios contrarios ás leis ou lesións españolas. Reservado o dereito de eliminar as opinións que non son acordes ao tema.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *