Viciado em sushi? Cuidado com Mercúrio

Peru é rico em recursos marinhos e é provavelmente um dos países onde a melhor relação qualidade / preço é encontrada em estabelecimentos de sushi. E há mais e mais instalações para todos os bolsos. Algo semelhante acontece nas grandes capitais do mundo onde o hobby para comida japonesa se espalhou. Sem dúvida, é uma refeição deliciosa e saudável. No entanto, você tem que ter cuidado com os excessos.

Richard Gelfond, o gerente geral do Imax, uma das mais importantes empresas de cinemas nos Estados Unidos, descobriu mais de uma década de que seu hobby passava por uma fatura inesperada. Os médicos descobriram que o nível de mercúrio em seu sangue foi 13 vezes o melhor recomendado. Comer sushi no almoço e jantar foi o que gelfond considerou parte de uma dieta baixa calorrária e colesterol. Inconscientemente, ele estava enchendo seu corpo de mercúrio.

Evidentemente, isso não significa que comer peixe é ruim. A maioria das pessoas, por outro lado, come muito pouco peixe e sua saúde se beneficiaria se eles comeram pelo menos algumas vezes na mesa. O problema surge com pessoas que comem peixe mais de duas vezes por semana. Isto é, muito de algo que bom também pode se tornar prejudicial. Para este grupo de pessoas, é aconselhável evitar comer aqueles peixes que são conhecidos têm um teor de mercúrio muito alto, como espadarte, tubarão, merlin e atum.

Embora a preocupação com o conteúdo de mercúrio no peixe seja Aumentando, os países ainda não concordam com o que fazer sobre isso.

  • A Autoridade Europeia da Saúde divulgou cada país membro da União para dar recomendações específicas sobre o consumo de peixe aos cidadãos de seus países.
  • nos Estados Unidos, o FDA já definiu um nível mínimo recomendado de consumo de peixe com baixo teor de mercúrio.
  • no Reino Unido um aviso foi lançado no atum em pode, mas não sobre sushi.

em que países são acordados em recomendar a maneira enfática que as mulheres grávidas comem cruas Peixe ou peixe cozido de espécies com alto teor de mercúrio. O dano potencial Uma mulher grávida pode causar o feto comendo um único peixe com um alto teor de mercúrio, pode ser considerável.

No Peru, os testes de mercúrio no sangue não são frequentes e são caros. No entanto, se você consumir peixe com um alto teor de mercúrio mais de duas vezes por semana, você pode eliminar o consumo de peixe por algumas semanas e substituí-lo por espécies com menos conteúdo de mercúrio como salmão. O impacto deve ser refletido no seu sangue após 6 meses.

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