Sel et sodium

1. Qu’est-ce que le sel? Qu’est-ce que le sodium?
2. Sodium et sel.
3. Sel et snacks.
4. Réformulation dans le sel.
1. Qu’est-ce que le sel? Qu’est-ce que le sodium?
Sel, ou chlorure de sodium, est un minéral qui dans son état naturel au sein de l’eau de mer, des dépôts souterrains ou dans le pays de la terre. Il est composé de 40% de sodium et de distances de 60%. Le sel et le sodium ne sont pas les mêmes. Le sodium est présent dans le lasal, mais aussi dans de nombreux autres ingrédients alimentaires. SENCENTE Naturellement dans tous les aliments d’origine animale de légumes d’origine animale.
Historiquement, le sel a toujours été utilisé comme ingrédiement apprécié de savourer et de préserver la nourriture. Il est raisonnable que nous puissions trouver dans la plupart des cuisines et esindispensable à la préparation de nombreux aliments que de divers havre de paix et de textures1.
de l’apport total de sodium dans le régime alimentaire, environ 10% provient de sodium présent dans la forme des aliments naturels, environ 15% sont ajouté lors de sa préparation ou sur la table et le reste projeté d’une multitude d’aliments transformés. En raison de sa présence alimentaire endonférant et du rôle important joué dans la santéHumana, à la plupart des cas, l’étiquetage de la nourriture se contracte sur le sodium au lieu de sel.

2. Sodium et sel.
• Le sodium est un minéral essentiel nécessaire au corps humain et qui joue des fonctions physiologiques importantes. Par exemple, il aide à réguler les fluides du corps et à l’équilibre intra-extracellulaire et à maintenir la présidence. Jouent également un rôle important dans la latransmission des impulsions qui contrôlent elcuerpo2.

• Nous avons besoin de paramanque de sodium une bonne santé ; Mais un excès peut être des effets néfastes des personnes.
• chez l’adulte, Eurodiett3 ne recommande pas plus de 6 g de sel par jour (une construction de café).

• Pour la plupart des gens, tout sel en excès est inoffensif et est éliminé directement, mais dans certains personnes sensibles, le sel d’aile avec une défaillance rénale (environ 1 sur 5) peut aligner la pression artérielle4 .
• Réduire la quantité de sel dans le régime alimentaire sensible au sel peut réduire le risque d’hypertension, bien que pour la majorité de la population, cette relation directe doit être établie. Les projets de recherche, tels que StudioootterDam 5, ont été en mesure d’établir une seule association entre l’apport de sodium et la pression artérielle chez les personnes.

• D’autres facteurs tels que le stress, l’excès d’alcool, le surpoids, les taux de cholestérol élevés de Tobacoo semblent être des causes les plus importantes de l’hypertension6. L’autorité européenne pour l’information sur l’exemplaire (EUFIC) déclare: « L’obésité, les faibles niveaux d’activité et les faibles apports de potassium ont des effets plus importants sur la pression artérielle que les apports de sodium élevés ».
3. Sel et collations.
Le sel est ajouté à la nourriture pour diverses raisons: ComONServator, pour améliorer le goût ou améliorer la texture.
• Dans les produits d’apéritif, le sel est appliqué dans le cadre du Del Compador et sa présence contribue à renforcer ou à compléter les contradictents Aromatics.
• Le sel est également ajouté à la masse de base de certains appétisseurs ci-dessus, où il a un rôle clé pour réguler l’expansion du produit et développer la texture et la sensation de sandwicked.
• sur le marché. Il y a une grande variété. de produits d’apéritif, y compris des options « sans sel » ni avec des « niveaux réduits » de sel. Sportion de 25 g de pommes de terre salées contient environ 0,33 gde sel (= 0,15 g sodium), ce qui équivaut à un 5% de la canti Papa salaigre recommandé, 6g.
• Les produits d’apéritif contribuent à un niveau très bas au sel total et au sodium sur le régime alimentaire. Au Royaume-Uni, la majorité en Europe, les produits d’apéritif contribuent à 2% de la consommation totale de sel; Plus de 98% vient d’un autre plein.

4. Reformulation dans le sel.
• L’apéritif Les fabricants de produits ont rapidement répondu aux préférences des consommateurs par rapport au sel, de sorte qu’elles soient maintenant disponibles sur le marché de la foule de marché avec différents niveaux de teneur en sel. Cela permet aux colonStorms de pouvoir choisir les options qui correspondent au mieux à leur vie et à leur préférence de leur stilode.

• L’industrie des produits d’apéritif, dans le cadre de l’industrie, collabore avec les autorités sanitaires, la Commission européenne et l’OMS d’étudier les effets possibles de Sal Lingesta dans la santé. Cela implique une révision des preuves de sel complaisant dans le régime alimentaire et la pression artérielle.
• Lorsque nous parlons de reformulation de produits afin de réduire les niveaux de sodium, nous devons garder à l’esprit qu’il est limité à la réduction du sodium. Par exemple, il est fondamental un certain niveau de sel dans la recette de certains apéritifs ci-dessus car il aide à réguler un produit d’expansion correct.
• Pour être accepté, la reformulation des produits doit être remplie avec les attentes des consommateurs. Étant donné que la perception individuelle individuelle de chaque personne est très lentement adaptée du sel inférieur, les réductions de sel doivent être effectuées, sur une période de temps.
• En Espagne, entre les années 2005 et 2007, l’un établissement des 15% sur les niveaux de sel / sodium dans Les chips et entre 19 et 4% dans le reste des produits d’apéritif, à la suite de SCENPROMISO approuvé dans tout le secteur conformément à la stratégie (stratégie de nutrition, d’activité physique et de prévention des lobesity) axées en 2005 par le ministère de la Santé et de la consommation. Les industries continuent d’être déterminées à suivre des niveaux réduits.
Source:
AEPA (Association nationale des fabricants de pommes de terre frites et des produits d’apéritif)

Commentaires et opinions
Les opinions détenues dans cet espace sont la responsabilité unique et exclusive des participants.

Voulez-vous commenter? Envoyez votre commentaire

Envoyer un nouveau commentaire

Règles d’utilisation: Non autorisé à envoyer des commentaires contrairement aux lois espagnoles ou aux blessures. Réservé le droit d’éliminer les opinions qui ne sont pas corords au sujet.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *