Tamarind Daisy

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Je trouve cela très sympathique quand je vais dans un restaurant et le serveur avant de nous prendre note nous demande la question de » Voulez-vous un apéritif? « . Je ne veux pas savoir pourquoi, mais certaines pommes de terre ou des olives viennent toujours à l’esprit quand ils nous demandent une boisson, généralement un cocktail ou un cocktail.

Je pouvais mentir et hésiter de mon grand passé avec des marguerites Tamarindo, quand La vérité a été la première fois que je les ai essayées, pas d’autres versions avec lesquelles je compte sur moi avec un gros bagage de mon temps américain, bien avant que le boom n’est arrivé ici de la Cocckteleria.

Le premier était Dans la Lupita, au cours du mois de février et le second au point MX. Tellement, j’ai été impressionné que je n’ai pas arrêté que je reçois ma propre version.

Vous pouvez vous dire qu’il s’agit d’un cocktail facile et de la réalité est si nous exempt de détail « petit » qu’il n’est pas facile d’obtenir la pulpe de tamarind et de l’élaborer de manière faite maison est une authentique, bien que si vous cliquez sur le lien, vous verrez comment.

sur Ma dernière fois ces derniers stocks d’hypercor tamarind. Je me suis déjà fait avec un kilo de ces étranges gousses pour préparer suffisamment et geler une partie de la pâte déjà élaborée.

avec cette étape importante donnée, le reste est consommé de pain. Bien que dispensable si vous n’êtes pas amis de l’épice, Chili Piquín qui m’a apporté mes amis Bea et Gerar du Mexique pour décorer et savourer le bord de la tasse, il tire une boisson extraordinaire à laquelle j’ai aimé donner la touche gelée (granisée) .

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ingrédients:

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4 cuillères à soupe de pulpe de tamarin, 2 cuillères à café de sucre brun, 1 pincée de sel, piqué de chili, 2 lits jus, 2 parties de tequila, 1 partie de triple sec ou cintreau et de glace.

Bien que vous puissiez voir l’étape à l’étape de la recette de pulpe de tamarind, je résume. Peel, distance, cuisson 10 minutes, éliminer les graines, ajouter au mélangeur la pâte avec l’eau de cuisson, écraser et passer à travers une bonne passoire.

première sur deux plats que nous mettons du jus de citron vert et dans le autre piquin du Chili. Nous humidifions les bords de la tasse avec la lima et faisons des bagues adressées au Chili. Nous avons déjà la tasse de liste.

Nous avons passé le cocktail sur lui-même. Comme la pulpe de tamarin était préparée pour plusieurs élaborations, elle ne contient pas de sucre. Dans le verre de batteur, nous ajoutons la pulpe, le sucre, le sel et le jus des limas. Nous avons battu pour intégrer tout parfaitement.

Nous incorporons 6 pierres solides de glace, de tequila et de triple sec. Caoutchoucs jusqu’à ce qu’il soit avec une texture granisée sans aucune glace perceptible au palais. Nous servons.

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